Rökt lax som förrätt

laxforrattFick tag i en utmärkt rökt lax från fiskbilen som dyker upp i trakten på fredagar. Denna gång är det vildfångad havslax vilket ju bland annat syns på färgen som är tämligen blek i jämförelse med den odlade laxen. Det fick bli en förrätt med lite tillbehör i form av små broccolibuketter, morotsremsor, sparris och rödbetsblast uppvärmda i hett vatten med ordentligt med salt och därefter vända i smör. Till detta blir det två röror där jag jag själv gjorde en enkel majonäs med vitlökspulver och cayennepeppar och sedan en romröra från fiskbilen som nog egentligen skulle passat bättre till bakad potatis. Lite dekorationer med dill, gräslök och ringlad balsamicovinäger.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *