Tänk att något så litet kan innebära så mycket. Koriander är en spännande krydda där bladen är det man vanligtvis använder och särskilt i Asien och delar av Afrika. För första gången prövar jag att använda korianderfrön. Enkelhet är alltid bra och att göra en smakfull pasta av färskt ingefära och vitlök tillsammans med korianderfrön, olja och matlagningsyoghurt som blandas med hjälp av en mixerstav går snabbt och smidigt.

Hälften av den härliga pastan breder jag ut på en kycklingfilé och steker i ugnen på låg värme. Resten läggs i en kastrull och blandas med kokosmjölk. Till detta blir det hemstekt naanbröd och kofta men det tar vi en annan gång.