Flera smårätter

Har kikat på olika restaurangers utbud av smakmenyer. Oftast står det ganska lite om vad de tänker servera och det kanske delvis beror på att menyn skiljer sig åt beroende på säsong. Jag blev dock sugen på att experimentera lite själv och satte samman sex små rätter samt en efterrätt som dock bara en person orkade med.

Först tyckte jag att det passar med en lätt soppa med morotsstrimlor och nyskördade sockerärtor. Eftersom jag hittat lite gula kantareller tidigare under dagen fick rätt nummer två bli smörstekta kantareller med vitlök och buljong med en aning parmesan ovanpå. Det har varit svårt att hitta färska rödbetor i handeln men i vår egen odling har vi både rödbetor och gulbetor så rätt nummer tre fick bli skivade betor med jordgubbar och en klick färskost toppat med rödbetsskott. Några smörslungade sockerärtor, morotsstrimlor och sparrisar fick sällskap av rostade solrosfrön och brynt smör vilket blev fjärde rätten. Skivade en laxfilé och rullade dessa och stekte i ugnen på låg värme samtidigt som en hollandaise på smör, äggula och dragon fick stå och tjockna sakta på spisen vilket blev den femte rätten. Några nyplockade potatisar och lite lime samt en räkröra på toppen. Som avslutning hade jag en bit vildsvinsfilé som jag helstekte i en dressing på japanska soja och cayennepeppar. Några skivor tillsammans med potatis på salladsbädd gjorde att man faktiskt blev lite mätt. Rätt nummer fem och sex tyckte jag nog att jag la upp för mycket vilket ju gjorde att endast en av oss kom fram till efterrätten som bestod av vaniljglass med passionsfrukt och nykokt svartvinbärssylt och kolasås vid sidan av.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *