Inte för att jag äter pizza på restaurang särskilt ofta men det händer ibland och några gånger har det varit riktigt goda överraskningar. Restaurangen Ciao Ciao Grande i Stockholm visade sig göra väldigt goda pizzor med välutvecklade smaker och bara mozarella som ost. Denna kväll blir det hemlagad pizza och jag får beställning på Margherita i lite olika versioner. Gör en enkel deg som jag använt under många år som består mjöl, vatten, lite jäst, olivolja, salt och socker till jäsningen. Gör denna gång tomatsåsen på färska nyplockade tomater från Fresons växthus i Valla samt vitlök, gul lök och olivolja. Denna fräses en stund och mixas sedan. Ovanpå lägger jag riven edamer och mozarella samt färska körsbärstomater och basilika. Till detta blir det en kålsallad med en vinägrett.