Sparris med tillbehör

sparris mmGår och spanar efter svensk, grön sparris men i väntan på detta hittade jag en ekologisk spansk som jag inte kunde motstå. En snabb uppvärmning i hett saltat vatten och ställer sedan åt sidan medan jag rostar pinjenötter och solrosfrön i torr panna med lite salt. En god serranoskinka får bli ett omslag runt sparrisarna som stekt en stund i en god olivolja. I samma affär som sparrisarna fanns också en fantastiskt god parmesanost. Den inlindande sparrisen får sällskap av nötterna och fröna, riven parmesan och till sist balsamvinäger där den mer segflytande varianten passar utmärkt. Trots att det är torsdag kunde vi inte motstå att avnjuta tillsammans med en god, ekologisk Prosecco.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *