Äggoljetempera som doppsås

Efter ett restaurangbesök i Kalmar fick jag idén att prova med lite olika varianter av aioli. Insåg att det nästan är samma som att tillverka äggoljetempera att måla med. Ägg, olja, och färgtillsats. Själv prövade jag min aioli med äggula, vinäger, senap (en stark) och strila ner rapsolja tills det blir en emulsion. Dottern kommer förbi när jag rör om och får för sig att det är vaniljsås och inriktar sig på att det vankas efterrätt. Jag avfärdar detta till hennes förtret men hon blir ända nöjd då det vankas hemlagat vitlöksbröd. Smakar av med örtsalt, vitlökspulver och cayennepeppar. Vitlöksbrödet gör jag denna gång genom att steka skivor av baguette i smör och olja och sedan krydda med örtsalt och vitlökspulver.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *